感受熱帶島國風情，最好走到星洲的街道漫步，飽覽沿途特色建築，累了再去品嘗風味美食。雖然新加坡物價昂貴，但是仍有辦法找到便宜好吃的東西。來到小販中心，就能以親民的價錢，享受星洲著名的海南雞飯、叻沙和炒粿條等佳餚。
新加坡的小販中心，亦稱熟食中心，類似香港的大牌檔，都是政府管理，售賣各種價廉物美的食物。新加坡歷史悠久的華僑聚居地牛車水，附近有個名叫麥士威(Maxwell)的熟食中心，遠近馳名的「天天海南雞飯」也在裏面。
如果想去麥士威熟食中心，先要乘搭地鐵前往牛車水(Chinatown)站，然後再步行約十餘分鐘。那時筆者曾經到訪新加坡，首晚便是來到這兒吃飯。記得當時吃過海南雞飯和魚片米粉，也喝過甘蔗水。這些東西加起來都是約十元坡幣，價錢非常便宜，也挺好吃。
除了麥士威，新加坡還有不少小販中心，譬如竹腳市場和老巴剎等等。星洲許多著名的美食，包括海南雞飯、炒粿條、叻沙和沙嗲串燒，都能在這些小販中心找得到。光顧小販中心，並非只是為了節省旅費，更重要的是，希望體驗當地居民的生活，正是旅遊的真正意義。
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